Inside Abenteuer Vol. 9: Pyramide im Schnee

Warum sieht eine Berghütte auf 2.250 Metern eigentlich aus wie eine Pyramide? Bei der Schneekarhütte im Zillertal ist die Form kein Design-Gag. Sie soll sich in die umliegenden Bergspitzen einfügen, Neugier wecken und dem Wind möglichst wenig Angriffsfläche bieten. Und davon gibt es hier oben reichlich: An der Hütte wurden bereits Windgeschwindigkeiten von bis zu 220 km/h gemessen.

Über die Geschichte hinter der Hütte hat Jochen Schweizer mit Marie Bair gesprochen, deren Familie seit fast 40 Jahren an diesem Ort zuhause ist. Begonnen hat alles mit einem kleinen Kiosk an einer Liftstation, mittlerweile steht mitten im Skigebiet eine pyramidenförmige Berghütte mit zehn komfortablen Zimmern, Wellnessbereich, mehrgängigem Abendmenü und einem großen Privileg, das man im Tal niemals haben wird: Wenn am Nachmittag die letzten Skifahrer verschwinden, haben die Übernachtungsgäste den Berg für sich allein.

Dass Übernachtungen am Berg gefragt sind, zeigen auch die Buchungsdaten von Jochen Schweizer: Im vergangenen Winter stieg die Nachfrage nach Berghütten und alpinen Chalets um 59 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

Warum hier ausgerechnet eine Pyramide steht

Die Idee stammt von Marie Bairs Eltern. Die Form sollte sich in die Bergwelt einfügen und gleichzeitig einen ganz praktischen Zweck erfüllen. Besonders bei Nacht gehen die Pyramidenspitzen optisch fast in die umliegenden Bergspitzen über.

Auch der Wind spielte bei der Planung eine Rolle. Auf 2.250 Metern wurden an der Hütte bereits Geschwindigkeiten von bis zu 220 km/h gemessen. An den schrägen Flächen kann er besser vorbeiziehen als an einem klassischen rechteckigen Baukörper. Ein Teil des Gebäudes liegt zudem im Hang – von außen lässt sich deshalb kaum erahnen, wie groß die Hütte tatsächlich ist.

Die Geschichte begann 1987 mit einem kleinen Kiosk an einer Liftstation. Maries Vater verkaufte dort gemeinsam mit seinem besten Freund einfache Snacks an Wintersportler. Ein Jahr später folgte die erste eigene Hütte.

Die Hochalm selbst gehört laut Marie seit Generationen zur Familie Bair. Über die Jahre wird die Hütte zehn- bis zwölfmal umgebaut und erweitert. Aus dem früheren Matratzenlager für rund 20 Personen entstehen nach und nach komfortablere Zimmer. Heute stehen im Winter zehn davon zur Verfügung. Gebaut wurde mit dem, was der Berg hergab: Holz aus dem eigenen Wald und Steine aus der Umgebung. Alles andere musste nach oben transportiert werden. Bis heute ist die Logistik auf dieser Höhe aufwendig – inzwischen besitzt der Betrieb deshalb sogar eine eigene Pistenraupe und einen Ski-Doo, also ein Schneemobil.

Tagsüber ist von Abgeschiedenheit wenig zu spüren. An guten Tagen passieren laut Marie rund 20.000 Wintersportler den Berg rund um die Hütte. Die Schneekarhütte ist dann Restaurant, Bar und Treffpunkt für Wintersportler zugleich.

Zwischen 16 und 17 Uhr ändert sich die Stimmung dann schlagartig. Die Lifte stellen ihren Betrieb ein, die Pisten leeren sich und zurück bleiben nur die Gäste der zehn Zimmer sowie das Hütten-Team. Bei gutem Wetter reicht der Blick über zahlreiche Dreitausender bis in Richtung Italien.

Wer bei einer Nacht auf der Hütte an Matratzenlager und Hüttenschlafsack denkt, liegt inzwischen daneben. Am Nachmittag öffnet für die Hausgäste der Wellnessbereich mit Dampfsauna, finnischer Sauna und Ruheraum mit Blick auf die Skipisten. Am Abend folgt ein mehrgängiges Menü.

Mehrere Köche im Team bringen laut Marie Erfahrung aus der Hauben- und Sternegastronomie mit. Auf den Tisch kommen vor allem österreichische Klassiker, möglichst mit Bio-Lebensmitteln zubereitet und ergänzt um kulinarische Einflüsse aus aller Welt.

Ein Teil der Lebensmittel kommt direkt aus der Umgebung oder aus der eigenen Bio-Landwirtschaft. Die Milch stammt von einem nahegelegenen Bio-Bauern, für den Kaiserschmarrn werden Bio-Freilandeier verwendet, teilweise kommt auch das Fleisch aus eigener Aufzucht.

Nicht jeder Abend auf 2.250 Metern bringt Sonnenuntergang und klare Sicht, Schneestürme gehören hier genauso dazu. Bei extremen Bedingungen können Lifte oder Teile des Skigebiets schon einmal schließen. Dann organisiert das Team bei Bedarf Transfers oder passt den Tagesablauf an. Wenn draußen kaum noch etwas geht, öffnet der Wellnessbereich früher, Gäste spielen Karten oder nutzen das Heimkino.

Am nächsten Morgen zahlt sich die Lage mitten im Skigebiet aus: Ab etwa 7.30 Uhr gibt es Kaffee und ein kleines Frühstück. Gegen 8 Uhr wird der Lift zunächst für Mitarbeitende und Übernachtungsgäste eingeschaltet. Für rund 30 bis 40 Minuten gibt es eine exklusive Pistenerfahrung, denn die Hausgäste sind dann nahezu allein auf dem Hang unterhalb der Schneekarhütte. Die Piste ist zu diesem Zeitpunkt frisch präpariert. Erst gegen halb neun kommen die ersten regulären Wintersportler von unten ins Gebiet.

Auf den rund 140 Hektar Alm verbringen im Sommer etwa 80 Tiere mehrere Monate. Die Familie betreibt Mutterkuhhaltung und bewirtschaftet außerdem Wald- und Wiesenflächen. Auch Marie und ihre Schwestern führen die enge Verbindung zur Landwirtschaft fort. Ihr Bruder Georg Wilhelm absolviert derzeit eine Kochausbildung und wird den landwirtschaftlichen Betrieb als Jungbauer weiterführen.

Zur Hütte gehören zudem eigene Quellen. Das Wasser wird oberhalb gefasst und zum Gebäude geleitet. Im Inneren erinnern alte Familienfotografien daran, wie eng dieser Ort seit Generationen mit der Familie verbunden ist.

Inzwischen öffnet die Schneekarhütte auch im Sommer für Reservierungen, Veranstaltungen und einzelne Übernachtungsgäste. Manche Wintergäste kommen bewusst noch einmal zurück, um den Ort ohne Schnee zu erleben. Dann fehlt der Skibetrieb komplett – und die Ruhe, die im Winter erst nach Liftschluss einsetzt, bleibt den ganzen Tag.

Fun Fact: Von außen lässt sich kaum erkennen, wie groß die Schneekarhütte tatsächlich ist. Teile des Gebäudes liegen im Hang, weitere Flächen verschwinden hinter der Pyramidenstruktur.

Wer die Schneekarhütte nicht nur während eines Skitags besuchen, sondern den Berg nach Liftschluss erleben möchte, kann die Übernachtung über Jochen Schweizer buchen.

Im Angebot enthalten ist eine Nacht in einer Suite der Schneekarhütte inklusive Frühstück und 4-Gänge-Menü am Abend. Dazu kommt die Nutzung des Wellnessbereichs mit finnischer Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Das Highlight: eine Fahrt mit dem Ski-Doo durch die verschneite Bergwelt.

Und schon bald geht „Inside Abenteuer“ mit Vol. 10 in die nächste Runde!